English


ארוחות פסח
לרכישת הספר
סרטונים ופרסומים



 
מגזין רות סירקיס

ארוחה מרוקאית משובחת במסעדת Ewa Safi


9 בדצמבר , 2016

המסעדה שוכנת במבנה יפיפה שעבר שימור מבחוץ והסבה ללאונג' מרוקאי מפנק מבפנים. המקום מציע חווית בילוי, שמקבלת השראה מהעולם הקולינרי ועולם הלילה גם יחד ומחבר בין מזרח למערב. תוכלו לקבל בו אוכל טוב לצלילי מוזיקה אלקטרונית, שלפעמים היא קצת יותר מדי...


התפריט נבנה על בסיס טעמי הילדות של בעלי Ewa Safi האחים מיקו ושמעון ברק: אוכל מרוקאי ביתי, טעים, מוקפד ומתובל בדיוק כמו שאימא בישלה בילדותם. לשם כך, גויסה האם סוליקה והיא הקובעת את הטעמים של המאכלים.


 


ב- Ewa Safi מככב המטבח המרוקאי על שלל טעמיו, ניחוחותיו וצבעיו הססגוניים והעזים, בסגנון הגשה מודרני, הכולל מגשים עם צלוחיות קרמיקה אותנטיות, הזורמים אל השולחן: מטבוחת הבית המשלבת טעמים חריפים ומתקתקים; גזר מרוקאי בכמון, סלק מתקתק ומרענן עם עשבי תיבול, פלפלים חריפים צלויים, עגבניות חריפות ועוד. לצד אלו מוגשת הפרנה המסורתית שנאפת במקום יום יום. ובנוסף לה מוגשות לחמניות חלות רכות ומתוקות, שגם הן נאפות במקום.


עוד בתפריט: פסטלים פריכים ממולאים דגים או בשר המגיעים על צלחת עם תיבול מרענן של רטבים וירקות חתוכים; מנות של טאג'ינים עם אוסובוקו טלה נימוח, לחי עגל בבישול ארוך, או עם ירקות שורש, גרגירי חומוס ודלעת מקורמלת על מצע של קוסקוס עבודת יד. לקינוח מוגשים קינוחים מרוקאים מסורתיים - מגש הכולל שישה סוגים של עוגיות מרוקאיות קטנטנות לצד בר שוקולד , מוס חלבה סילאן וקינוח קדאיף עם תאנים מקורמלות .


 


יש במקום בר שבו מכינים קוקטיילים קלאסיים, שקיבלו טוויסט, עם שמות מרוקאים:


·       בלאדי רז'לה (יפה)- וודקה , גספצ'ו, מיץ עגבניות, לימון כבוש, סלרי לקישוט.


·       קוזמו ברבר - וודקה ציטרון, קוואנטרו לימון, קרנברי, סלק


·       אסואירה - קוורבו בלאק סאוטרן דלעת מסוכרת ,טוניק :


·       מוגדור אניס - ערק , רוזטה שקדים, קמפרי , סאוור.


 


על התכנון והעיצוב של המקום אחראי האדריכל שחר וייס, יחד עם האחים ברק, אשר שיפצו את המקום במשך 4 שנים והפכו אותו מבניין חד קומתי יפיפה לשימור, לחלל מודרני הכולל גינה ובוסתן עצי פרי וצמחי תבלין, בה ניתן להתרווח על כורסאות וספות ולתפוס בריזה. הלאונג' כולל חלל גבוה ונאה שבמרכזו נמצא בר ומשני צדדיו אזורי ישיבה שונים, בהם משובצים שולחנות בר, שולחנות רגילים שבמרכזם שקועים אריחים צבעוניים, שולחנות נמוכים ליד הספות ובמה מוגבהת ועליה שולחן אירוח גדול. בצד, ספה סגולה ודרמטית בעלת נוכחות רבה, אשר מעניקה את חווית הלאונג' למקום. תאורה דרמטית ומעומעמת מגופי תאורה שונים, נברשות זכוכית צבעונית, מוסיפה רבות לאווירה, מחד תחושה יוקרתית ומהודרת אך יחד עם זאת ביתית נעימה ומזמינה. הקירות צבועים בגווני טורקיז, ומשתלבים עם כלי הקרמיקה הצבעוניים ואלמנטים עיצוביים צפון אפריקאים וספים.


 


Ewa Safi  השחר 8 תל אביב


ימים א-ה 19:00- אחרון הלקוחות


מוצ"ש – שעה וחצי לאחר יציאת שבת – אחרון הלקוחות


טלפון להזמנות  054-2533348


כשר בהשגחת הרבנות תל אביב


 


לתפריט הקליקו כאן


 

חזור


  חזור לדף ראשי
Copyright 2006 All rights reserved תקנון הרכישות באתר