English


ארוחות פסח
לרכישת הספר
סרטונים ופרסומים



 
מגזין רות סירקיס

סדרת יינות אדומים מעולים מבציר 2014 של ברקן


2 במרץ , 2018

'יקבי ברקן' גאים להציג בפעם השישית את סדרת יינות Assemblage לשנת הבציר 2014.


סדרת Assemblage מהווה נדבך מרכזי בבחינת הפוטנציאל והאופי הייחודי של הטרואר של אזורי הגידול השונים בישראל. זוהי סדרת איכות של בלנדים מקומיים כאשר כל יין ייחודי בטעמו ומורכב מהזנים המאפיינים את אותו אזור.


 


סדרה זו מציגה מבט אחר על נושא האזוריות והטרואר והסדרה מייצגת את אזורי הגידול העיקריים של 'יקבי ברקן'. שלושת הבלנדים האדומים המקומיים הם:



  • איתן מהרי ירושלים,

  • ריחן מאזור הגידול הגליל העליון,

  • צפית משפלת יהודה

 


על סדרת האיכות Assemblage מבית 'יקבי ברקן', 2014:


שנת הבציר 2014 הייתה שנה מצוינת לכרמים, אך מאתגרת. לאחר אירוע שלג חריג, כמויות המשקעים היו נמוכות מהממוצע בסיכום החורף, נתון שממשיך להקשות על הגידול החקלאי בארץ ישראל. למרות זאת, חודשי האביב החמימים יחסית הביאו להתעוררות אחידה של הגפנים ואף העלו את ממוצע המשקעים השנתי במרכז הארץ. תקופת ההבשלה בקיץ הייתה נוחה יחסית עם טמפ' נוחות מאוד ביולי ואוגוסט, פרט לכמה אירועים בודדים. נתונים אלו הביאו להבשלה הדרגתית וטובה בכרמי היקב, שהביאו פרי מצוין.


 


איתן Assemblage של 'יקבי ברקן', בציר 2014


יין זה נקרא על שם "הר איתן", המהווה נקודת ציון בולטת בהרי ירושלים. היין מבציר 2014, נבצר כמעט כולו בכרם קריית ענבים, פרט למרכיב הפטי ורדו, אשר נבצר מכרם הנמצא בבית נקופה. כרם קריית ענבים פרוש על גבי טרסות של אדמת "טרה רוסה" אבנית, חלקן צרות וחלקן רחבות יותר, במעין אמפיתיאטרון טבעי ברכס שמעל לקיבוץ קריית ענבים, בגובה של כ- 700 מ'.


יין איתן מורכב מהזנים: מרלו, קברנה סוביניון, שיראז ופטי ורדו. החלקות השונות נבצרו בנפרד, כל חלקה במועדה, ויושנו בנפרד בחביות אלון במשך 12 חודשים. לאחר שלב ההתיישנות התבצעה עבודת הממסך והיין בוקבק, ללא זיכוך ולאחר סינון קל בלבד.


 


רשמי טעימה


באף היין מציג ארומות של פירות אדומים משולבות בנגיעות תיבול מתקתק המגיע מן החביות. ארומות אלו נתמכות בגוף מלא, בעל מבנה טאני מאוזן וסיומת פירותית עם חמיצות מעודנת המדגישה את האופי הפירותי של היין.


 


נתונים טכניים:


ü               בציר: 2014


ü               הרכב זנים: מרלו (35%), שיראז (25%), קברנה סוביניון (22%), פטי ורדו (18%)


ü               כרמים: כרם קריית ענבים, כרם בית נקופה.


ü               גובה הכרמים: 680 מ' עד 730 מ'.


ü               זמן וטמפ' תסיסה: התסיסה וההשריה על הקליפות שאחריה ארכו בין 15 ל- 20 ימים עבור היינות השונים. טמפרטורת תסיסה 24ºC.


ü               יישון: 12 חודשים בחביות, 40% חדשות, מאלון צרפתי (90%) ואמריקאי (10%)


ü               אלכוהול: 13.5%


ü               משקל סגולי: 994.5


ü               חומצה כללית: 5.8


ü               pH : 3.52


מחיר מומלץ לצרכן: כ-69 ₪


 


 


ריחן Assemblage של 'יקבי ברקן', בציר 2014


מקורו של יין זה במספר חלקות בגליל העליון: קברנה סוביניון משתי חלקות בקרבת עלמה, שגובהן 620 ו-640 מ', מרלו מכרם דובב בגובה 715 מ', שיראז ופטי ורדו, משתי חלקות הצמודות למושב דישון, בגובה 420 מ'. חלק מהחלקות על קרקע וולקנית בעוד שאחרות על אדמת טרה-רוסה הפרושה על מסלע גירי. מתוך שלל מאפיינים אלו נוצרו יינות שכמו נולדו להשתלב ולהתמזג אלו עם אלו, כאשר כל יין תורם מתכונותיו לממסך ליצירת יין שלם.


 


רשמי טעימה


באף היין מציג ארומות פירותיות כגון שזיפים שחורים ודובדבנים, מלווים בנגיעות עשבי תיבול ים תיכוניים. אלו משולבים בארומות וניל וקינמון המגיעות מיישון בחביות עץ אלון צרפתי. בפה היין מציג טעמי פירות אדומים המלווים בנגיעות שוקולד מריר וקפה שמקורן בחביות. ליין גוף בינוני, המביא לביטוי טאנינים קטיפתיים ונעימים העוטפים את החך ומובילים לסיומת מאוזנת וארוכה.


 


נתונים טכניים:


ü               בציר: 2014


ü               הרכב זנים: קברנה סוביניון (40%), מרלו (33%), שיראז (18%) ופטי ורדו (9%).


ü               כרמים: אזור המושבים עלמה, דישון ודובב.


ü               גובה הכרמים: קברנה סוביניון – 620-640 מ'. מרלו – 715 מ'. שיראז ופטי ורדו – 420 מ'.


ü               זמן וטמפ' תסיסה: התסיסה וההשריה על הקליפות שאחריה ארכו בין 13 ל- 41 ימים עבור היינות השונים. טמפרטורת תסיסה 25ºC.


ü               יישון: 12 חודשים בחביות, 25% חדשות, מאלון צרפתי.


ü               אלכוהול: 13.5%


ü               משקל סגולי: 994.5


ü               חומצה כללית: 6.1


ü               pH : 3.55


מחיר מומלץ לצרכן: כ-69 ₪


 


צפית Assemblage של 'יקבי ברקן', בציר 2014


בניגוד לאיתן וריחן המגיעים מאזורי גידול הידועים באיכותם, הרי ירושלים והגליל העליון, האזור השלישי, תל-צפית, הנמצא בשפלת יהודה, הוא עדיין מעיין "קלף משוגע" -- אזור חם עם חוות כרמים ניסויית. נראה שדווקא באזור זה אפשר להבין את הדיבורים על המכלול של אזור, זן, כורם, יינן וכו'. בעבודה באזור זה התברר כי אפשר לייצר יינות איכותיים גם באזורים מאתגרים במידה והזנים הגדלים באזור מותאמים לתנאים שבו גם אם המשמעות היא טיפוח של זנים שונים ולא מוכרים.


 


רשמי טעימה


באף היין מציג עושר פרי אדום המלווה בנגיעות של עשבי תיבול ים תיכוניים המזוהים עם הזנים המרכיבים את היין. בפה, היין בעל גוף מלא וטאנינים עשירים ומוצקים, אך מאוזנים להפליא. נגיעות תבלינים מתוקים מיישון בחביות עץ אלון מתווספים לסיומת עשירה וארוכה.


 


נתונים טכניים:


ü               בציר: 2014


ü               הרכב זנים: סירה (29%), קלאדוק (26%), פינוטאז' (24%), מלבק (21%)


ü               כרמים: תל צפית בשפלת יהודה


ü               גובה הכרמים: 150 עד 180 מ'.


ü               זמן וטמפ' תסיסה: התסיסה וההשריה על הקליפות שאחריה ארכו בין 12 ל- 17 ימים עבור היינות השונים. טמפרטורת תסיסה 25ºC.


ü               יישון: 12 חודשים בחביות, כ-60% חדשות, מעץ אלון צרפתי.


ü               אלכוהול: 14%


ü               משקל סגולי: 994


ü               חומצה כללית: 5.9


ü               pH : 3.5


מחיר מומלץ לצרכן: כ-69 ₪


 


פרטים נוספים באתר הבית של 'יקבי ברקן': www.barkan-winery.co.il


 


הסדרה תשווק בחנויות היין ונקודות השיווק המתמחות ברחבי הארץ.


 


 

חזור


  חזור לדף ראשי
Copyright 2006 All rights reserved תקנון הרכישות באתר