אוזני המן מבית קונדיטוריית הבוטיק בן עמי

אכילת אוזני המן בפורים היא מסורת יהודית ממזרח אירופה שהשתרשה לאורך שנים רבות. השם "אוזני המן" נשמע כאילו מדובר באוזניו של המן הרשע ממגילת אסתר שקוראים אותה בפורים. אך באמת, מקור השם הוא במאפה גרמני הנקרא "מון טאשן" (Mohn Taschen) – והכוונה היא לעוגיות בצק משולשות ממולאות בפרג, שבגרמנית הוא נקרא "מון"(Mohn) . ליהודים הזכירה המילה Mohn את שמו של המן הרשע – והם הפכו את "מון" - ל"המן". ולכן קראו למאפה הזה "המן טאשן" (Haman-Taschen), כלומר "כיסוני המן" בגרמנית ו"אוזני המן" בעברית. 

העוגיות המשולשות, הממולאות בפרג, שהיו נפוצות בקרב קהילות יהודיות במזרח אירופה, הפכו למאכל חובה בפורים גם בישראל.

היום נהוג למלא את אוזני המן שמכינים אצלנו בפורים לא רק בפרג, אלא גם בשוקולד, תמרים, ריבה ועוד.

השנה, לקראת חג הפורים שבפתח, מציעה קונדיטוריה בן עמי מגוון של אוזני המן מכל הסוגים.

צילום: רפי סירקיס

אנחנו קיבלנו להתרשמות קופסת קרטון ירוקה, עם חלון שקוף – ובה מבחר של ארבעה סוגים:

·         פרג עשיר,

·         שוקולד עמוק,

·         תמרים מתקתקים,

·         אמסטרדם המשלב מתיקות עם מליחות.

הבצק של אוזני המן של בן עמי הוא טעים ופריך ולא מתוק מדי. בכל עוגיית אוזן המן יש מספיק מלית כדי ליהנות מהצירוף של הבצק והמלית. בהחלט מומלץ!

על רשת בן עמי

קונדיטוריית בן עמי נוסדה על ידי הקונדיטור בן עמי ברתיני שביט בכפר ויתקין, בן עמי החל לאפות בביתו עוד בהיותו ילד. פעילותה המסחרית של קונדיטורית בן עמי החלה בשנת 1990. ואז גם עוצב הלוגו הידוע של טבעות בצק בתוך מיקסר.

בן עמי למד קונדיטוריה בפאריס ולאורך השנים אסף לחיקו אינספור מתכונים, מה שהוביל ליצירת הקטלוג של הקונדיטוריה.

בשנת 2008 עברה הקונדיטוריה מכפר ויתקין אל אזור התעשיה באור עקיבא. הקונדיטוריה גדלה, הגיעה  ללקוחות רבים ומרוצים, פיתחה קווי מוצרים חדשים ופנתה לעבר כיווני התפתחות נוספים.

מוצריה הגיעו למלונות, גני אירועים, קונדיטוריות איכותיות, בתי מאפה ומסעדות גורמה. 

בשנת 2014 נרכשה קונדיטוריית בן עמי על ידי "קבוצת נטלי פלוס", אותה ייסד ישר בנימיני בבנימינה יחד עם אשתו הקונדיטורית.

כיום תשלובת מפעלים זו מכילה שלושה מפעלים וחמישה בתי קפה - חלקם בזכיינות של המותג בן עמי.

כשרות:

חלבי, בהשגחת הרבנות המקומית

מחיר לצרכן של אוזני המן של בן עמי:

בתפזורת:                      5 ₪ ליחידה

במארז של 5 יחידות:      20 ₪

במארז מהודר:               39 ₪  בלבד

בקרטון 6 ק"ג קפואים:   45 ₪

אפשר להשיג בסניפי רשת בן עמי:

סניף אור עקיבא:

ההדס 5,

אור עקיבא  

טלפון: 052-510-4999

שעות פעילות:

א'-ה'- 8:00-18:00

ו'- 8:00-15:00

סניף תל אביב:

נחמני 21,

תל אביב

טלפון:  03-560-9960

שעות פעילות:

א'-ה'- 7:30-16:00

ו'- 7:30-14:00

סניף הרצליה:

המנופים 11,

הרצליה  

טלפון: 052-395-1828

שעות פעילות:

א'-ה'- 8:00-18:00

ו'- 8:00-15:00